站内搜索:
 设为首页   加入收藏
首页学科概况教学信息网络教学课程资源科研信息学科管理高压氧治疗科普园地
 
当前位置: 首页>>网络教学>>试题库>>正文
 
第三章 食品卫生
 

一、判断题

1.  大肠菌群的唯一来源是人与温血动物的粪便,粪便中大量存在大肠菌群。(  )

二、选择题

1.   在我国人民膳食中,50%~70%的能量、55%的蛋白质、一些无机盐及B族维生素来源于下列哪类食品。(      )

A、谷类    B、奶类    C、水果蔬菜类    D、肉类鱼类    E、蛋类

2.  食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中所加入的少量化学合成或天然物质,如(    )

A、防腐剂                B、着色剂(色素)       C、甜味剂  

 D、漂白剂及发色剂       E、香料   

三、填空题

1.  食品腐败变质是                      三者互为条件、相互影响、综合作用的结果。

上一条:第四章 航空营养卫生保障 第一节
下一条:第二章 合理膳食与营养标准
 

版权所有:第四军医大学航空航天医学系卫生与卫生勤务学教研室  学校地址:西安市长乐西路169号
电话:029-84776234  邮编:710032